martes, 23 de noviembre de 2010

Estamos haciendo las cosas mal.....pero que muy mal

Cuanto más me informo sobre cómo afecta nuestro modo de vida a nuestra salud, más me doy cuenta de que estamos haciendo las cosas mal, muy mal. Pero el principal problema es que hemos dado la espalda a nuestro pasado. Yo crecí en los '80 (vaya, esto es una canción del 'Reno Renardo') y en esa época en España se intentaba dejar atrás el pasado, nuestros abuelos eran unos 'carcas' y no estaban a 'la moda', así que no les haciamos caso.

lunes, 18 de octubre de 2010

El BPA o Bisfenol A

 El Bisfenol A (Bisphenol A en inglés o abreviadamente BPA) es un compuesto orgánico (que sea orgánico no significa que sea natural) descubierto a finales del siglo XIX, que se ha venido usando en la fabricación de plásticos de policarbonato (PC) desde los años 60. Permite obtener plásticos más trasparentes y resistentes así como resinas epoxi utilizadas como revestimientos.

Sus aplicaciones más comunes y que más nos afectan son:
  • biberones  
  • botellas de agua 
  • Las resinas epoxi que contienen Bisfenol-A se usan como recubrimiento en casi todas las latas de comidas y bebidas (en Japón ya se ha reemplazado por posibles problemas de salud).

viernes, 15 de octubre de 2010

Mensaje desde La Tierra: lo orgánico, sí importa

Es complicado y cansado estar siempre justificando los productos ecológicos (u orgánicos como se califican en la mayoría de países) frente a los escepticos o los que simplemente no quieren saber.

El siguiente video resume perfectamente el por qué no solo es mejor consumir productos ecológicos, sino que es la única opción viable.

El video está en inglés, pero está todo escrito y se entiende bastante bien. Cuando tenga un rato buscaré si hay alguna versión subtitulada.

Mientras lo mires, piensa que es un mensaje que nos está enviando La Tierra:

martes, 24 de agosto de 2010

El Teflon® - Serie Materiales en la cocina - Parte II


Todos hemos oído hablar del Teflon®, pero lo único que sabemos de él es que evita que se nos pegue la tortilla a la sartén. Es un material que está presente en la mayoría de las sartenes que tenemos en la cocina y cada vez aparece en más recipientes (ollas, cazos, utensilios, ...). Además se va introduiendo silenciosamente en otros ambitos de nuestra vida; así esta presente en: revestimiento de hornos pirolíticos, prendas impermeables y tejidos repelentes, sellamiento en fontanería, productos eléctricos y electrónicos, ...

Desde ya quiero dejar claro que mi opinión es que es un material a evitar, sobre todo en la cocina, ya que hay indicios de que puede ser muy tóxico a altas temperaturas y ante la duda, mejor optar por otros materiales, que los hay, o si no ¿cómo se cocinaba antes de la invención del Teflón?, porque el Teflón es un material reciente. 

viernes, 6 de agosto de 2010

Nuevo logotipo de agricultura ecológica de la UE

"EuroHoja". Nuevo logotipo de la agricultura ecológica
(El color de referencia será el Pantone verde 376 o verde [50 % cian + 100 % amarillo])


A partir del 1 de julio de 2010 es obligatorio que todos los alimentos ecológicos preenvasados en la Unión Europea (y de forma voluntaria para el resto de alimentos ecológicos) presenten el nuevo logotipo.

martes, 25 de mayo de 2010

Los plásticos - Serie Materiales en la cocina - parte I


Este es el primero de una serie de artículos centrados en los materiales utilizados en contacto con los alimentos, ya sea para almacenarlos, manipularlos o cocinarlos.

Voy a hablar en primer lugar de los plasticos por ser el material más ampliamente utilizado en la actualidad en la cocina y muchos tipos de plásticos desprenden sustancias claramente tóxicas o como mínimo de las que no se conocen sus efectos a largo plazo sobre nuestro organismo (como el Bisfenol A [BPA], ftalatos, PCBs, PBDE, colorantes, ...)

Es fácil distinguir los tipos de plasticos porque es obligatorio que lleven impreso un código de reciclaje (RIC -Resin Identification Code-), que es un dígito numerico normalmente en el centro de un triangulo formado por flechas que siguen el sentido de las agujas del reloj. Tambien pueden incluir en la base del triangulo la abreviatura del nombre del material polímero del que esta fabricado o a veces esta abreviatura sustituye al código numérico en el centro del triangulo: 






     



lunes, 26 de abril de 2010

El sabor del tomate

[...]el tiempo nos ha borrado el recuerdo del sabor y del olor del tomate; y muchos, ni lo echan de menos, pues no lo han conocido.

Extracto del artículo "Qué culpa tiene el tomate" de la web argentina www.alimentacion-sana.com.ar. recomiendo encarecidamente la lectura del artículo completo así como la propia web.

viernes, 12 de marzo de 2010

Un reciente estudio francés pone en duda de nuevo los efectos sobre la salud de los alimentos transgénicos

El informe muestra los resultados del análisis de 3 estudios sobre ratones a los que se alimentó con maíz modificado genéticamente (GMO, -Genetically Modified Organism-). El maíz bajo estudio fueron 3 marcas propiedad de la multinacional Monsanto (NK 603, MON 810, MON 863) ampliamente utilizados en todo el mundo. España tiene el dudoso honor de ser el único país en Europa que cultiva alguno de ellos (el MON 810).


Lo curioso de este caso es que los informes corresponden a las pruebas previas a la comercialización de los productos mencionados que hizo la propia Monsanto para conseguir su autorización. Aunque según la directiva de la Unión Europea CE/2001/18 estos estudios deben estar disponibles públicamente, normalmente no es así. En este caso se consiguieron a partir de distintos organismos y gobiernos y en ocasiones por vía judicial.

martes, 9 de marzo de 2010

Cuidado con la soja. Parte III. Valores nutricionales


Durante varios años nos han bombardeado con información relativa a las abundantes propiedades beneficiosas para la salud asociadas a la ingestión de soja en sus distintas formas, sin presentar ningún problema ni contraindicación a cambio. Tal información es como mínimo sospechosa, teniendo en cuenta las notables cantidades en que nos sugieren tomar la soja. De hecho, recientemente empiezan a escucharse voces que denuncian posibles problemas asociados a una ingestión excesiva de soja. Esto toma mayor importancia si consideramos que se está utilizando algún derivado de la soja en multitud de alimentos que antes no la incorporaban (galletas, zumos, cereales, aceites, leche), y en los que ni siquiera somos conscientes que lo contienen. Así que conviene no hacer oidos sordos a esas voces y por lo menos escucharlas.

Existen claramente dos bandos: pro-soja y anti-soja. Los pro-soja dicen que los anti-soja están pagados por la industria lechera (de vaca se entiende) y los anti-soja dicen que los pro-soja están pagados por la industria de la soja. Puede que haya algo de verdad, por eso siempre hay que tener en cuenta quién está detrás del estudio que estamos considerando. No cueata nada poner en el buscador de internet el nombre del responsable de un estudio y ver si tiene alguna relación con alguno de los dos bandos.

Los supuestos beneficios de la soja podríamos dividirlos en dos grupos, por un lado tenemos los relacionados con sus valores nutricionales (proteínas, vitaminas y minerales, grasas saludables, ...), y por otro los relacionados con el alto contenido en isoflavonas (prevención de cancer, problemas cardiovasculares, habilidad mental, osteoporosos, mejora sintomas de la menopausia, ...).

lunes, 22 de febrero de 2010

Cosmética natural en LIDL y The Body Shop

A partir del 25 de febrero, la marca de distribución alemana LIDL venderá en sus tiendas productos ecológicos con el sello BDIH (certificado aleman para cosméticos naturales).

La línea de cosmética natural se llama Sahuda Nature, ya se puede consultar en su página web y por lo que se puede ver será una linea muy económica.
Parece que la marca no es nueva en Lidl, desapareció un tiempo pero ha vuelto.



The Body Shop también acaba de lanzar una nueva línea facial llamada Nutriganics con certificación ecológica, esta vez de EcoCert (certificado Francés para productos ecológicos)


viernes, 19 de febrero de 2010

Cuidado con la soja. Parte II. Los fitoestrógenos


Normalmente asociado a la soja escuchamos dos terminos con nombre extraño y contradictorios efectos sobre nuestro organismo, los fitoestrógenos y las isoflavonas. Para simplificar un poco las cosas diremos que las isoflavonas son un tipo de fitoestrógenos.

Primero veremos qué son los fitoestrógenos a nivel genérico y después veremos concrétamente las propiedades de las isoflavonas que son los fitoestrógenos de la soja.

jueves, 18 de febrero de 2010

Cuidado con la soja. Parte I. Qué sabemos de la soja.

En esta entrada no quiero demonizar la soja ni instar a la gente a no tomarla, lo que quiero es que nos paremos a pensar si no podría provocar algún problema un alimento que hemos empezado a tomar desde hace muy poco y ahora esta presente en nuestra dieta de todos los días en cantidades indeterminadas sin ni siquiera ser conscientes de ello.



La soja, como todos los alimentos, tendra sus ventajas y sus inconvenientes, sus propiedades beneficiosas y sus peligros. El problema es la cantidad de soja que podemos llegar a ingerir en un días cualquiera sin saberlo, y no digo ya si conscientemente hemos decidido adoptar la soja como la panacea del siglo.

Si nos detenemos a mirar la composición de los alimentos que hemos puesto en nuestro carro de la compra en un día cualquiera, veremos que la gran mayoría incluye la soja como uno de sus componentes, ya sea en forma de aceite, harina, lecitina, proteína, leche, ...

Cualquier alimento, por beneficioso que sea para el organismo, puede llegar a ser perjudicial si se toma en exceso. Casi nadie duda de los beneficios del aceite de oliva, pero ¿qué pasaría si nos bebieramos una botella de aceite al día?


A poco que busquemos por internet, la información que vemos es por lo menos inquietante, solo hay que poner en el buscador las palabras 'soja' y 'problemas'. Es cierto que si ponemos las palabras 'soja' y 'beneficios' también obtenemos mucha información, así que vamos a analizar detenidamente la información obtenida intentando confirmala o desmentirla.


miércoles, 17 de febrero de 2010

Nuestros hijos nos acusarán



Impactante documental francés del año 2008 que no se ha estrenado en España y posíblemente no lo hará. En él se acusa directamente a la cantidad de tóxicos a los que están expuestos los niños, sobre todo a través de la alimentación, del aumento de las enfermedades que padecen (entre ellas el cancer). Según el documental, tenemos delante la primera generación de niños que está más enferma que sus padres y tendrá una esperanza de vida menor.

Se relata tambien la iniciaiva de un pueblo francés de proporcionar en el comedor de la escuela comida biológica.

El documental se ha editado en DVD y se puede comprar online, los más habilidosos no tendrán problema en obtenerlo en Internet, pero desgraciadamente solo está en francés y no existen subtítulos. Aquí podemos ver un trailer subtitulado gracias a alvrosda




El que sepa Francés (el que no también pero no se va a enterar de nada) puede acceder a la página oficial del documental: www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com

Declaración de intenciones

Hace unos meses se me abrieron de golpe los ojos al darme cuenta de algo que llevaba tiempo sospechando: desconfiamos de nuestros vecinos pero confiamos nuestra salud e incluso nuestra vida y la de nuestros hijos a empresas multinacionales a las que lo único que les preocupa son los beneficios.

He creado este blog con la intención de compartir la información que voy descubriendo para que cada uno saque sus propias conclusiones. Ahora, más que nunca, tenemos herramientas a nuestro alcance que nos permiten verificar cualquier información fácil y rápidamente. Usémoslas, no nos creamos lo primero que nos dicen.

Dejadme que modifique ligeramente el famoso planteamiento de Descartes (solo una coma):

Pienso, luego, existo

Cuando te digan que tienes que ponerte una vacuna o te puedes morir de algo que no sabes muy bien lo que es, cuando te digan que debes comer todos los días algo porque es beneficioso para tu salud, cuando vayas al supermercado y compres algo porque en la televisión dicen que vas a triunfar si lo usas...., simplemente párate a pensarlo un momento.

Usa Internet para informarte de los temas que pueden afectar a tu salud y a la salud de los tuyos. ¿Que no tienes tiempo? ¿que es un rollo? ¿que de algo hay que morir?

Vale, es momento de aplicar lo que te he dicho antes, piénsalo un poco. Es cierto, de algo hay que morir, pero cuanto más tarde mejor, ¿no? La salud, entendida como bien común, es lo más importante que tenemos dentro de nuestra familia. No solo es importante la nuestra, sino la de los que nos importan y más aún si es nuestra responsabilidad.

¿Por qué jugar a la lotería con la salud? ten en cuenta que te puede tocar el gordo, lo más probable es que no te toque, pero cuantos más boletos adquieras más probabilidades tendrás.

Mi intención es que podamos romper algunos de los boletos que adquirimos todos los días de la gran lotería mundial en la que pagamos con ingorancia y nos jugamos la salud.