El riesgo de que los compuestos químicos pasen del envase a la comida

• Investigadores alertan de los posibles daños para la salud de miles de sustancias de uso diario
• Entre ellos hay productos que simulan la actividad hormonal como los disruptores endocrinos

(Artículo externo de Jaime Prats para El País)

¿Qué daños para la salud provocan los compuestos químicos que se trasladan de los envases a los alimentos? No se sabe muy bien en la gran mayoría de los casos, pero es algo que inquieta cada vez más a los investigadores.[...]

El el formaldehido es un carcinógeno presente, en pequeñas cantidades, en botellas de plástico de PET (tereftalato de polietileno). / GUETTY IMAGES

El problema surge cuando estas sustancias químicas migran hacia los alimentos que se consumen, un proceso que se acelera con el calor y que es muy irregular en función de distintos factores. Depende del tiempo de almacenamiento, de las propiedades químicas de los materiales que están en contacto con la comida o de sus propiedades físicas (grosor, superficie, porosidad…) . [...]

es → en

What health damage caused chemicals moving from packaging to food? It is not known very well in most cases, but it is something that increasingly worried researchers .

Huevos enjaulados o huevos libres

Tú decides... Etiquetado, numeración y sistema de cría de las gallinas (artículo externo: Dr López Heras 2.0)

Artículo muy interesante y muy bien documentado sobre los distintos tipos de huevos que podemos comprar. Yo compro solo ecológicos y muy de vez en cuando camperos sino encuentro ecológicos. Siquieres saber por qué lee el rtículo del Dr López Heras

Certificados ecológicos. Parte I - La Alimentación

 

El principal problema cuando uno intenta realizar una elección de los productos de consumo más saludable, tanto con las personas como con el entorno, es tener una mínima certeza de lo que se esta comprando.

Desgraciadamente o produce uno mismo los alimentos o los alimentos que se adquieren deben tener algún tipo de garantía de su producción.

Otro punto de confusión es el relativo a la nomenclatura de los productos ecológicos: ecológicos, orgánicos, biológicos, naturales, ...

Según la normativa española, los productos de alimentación producidos por medios naturales sin pesticidas ni abonos de síntesis se denominan ecológicos. Sin embargo, en inglés se denominan orgánicos (organics) y en francés biológicos (biologiques) al igual que en portugués (biológicos). Los alemanes, más practicos los denominan ecológico/biológicos (ökologischen/biologischen). La UE protege para su uso exclusivo en los alimentos de producción ecológica los términos:ecológico, biológico, orgánico y sus diminutivos bío, org y eco (Reg. CEE 2092/91, artículo 2)

 

Afortunadamente en Europa este tema se lleva con bastante rigor (a pesar de las distintas nomenclaturas). Existe una unificación a nivel europeo de la certificación de los alimentos de producción ecológica cuya última revisión entró en vigor en julio de 2010.

Logotipo del certificado ecológico europeo, en vigor desde julio de 2010

Logotipo del certificado ecológico europeo sustituido por el actual pero que todavía puede encontrarse en algunos prouctos.

Estamos haciendo las cosas mal.....pero que muy mal

Cuanto más me informo sobre cómo afecta nuestro modo de vida a nuestra salud, más me doy cuenta de que estamos haciendo las cosas mal, muy mal. Pero el principal problema es que hemos dado la espalda a nuestro pasado. Yo crecí en los '80 (vaya, esto es una canción del 'Reno Renardo') y en esa época en España se intentaba dejar atrás el pasado, nuestros abuelos eran unos 'carcas' y no estaban a 'la moda', así que no les haciamos caso.

El BPA o Bisfenol A

 El Bisfenol A (Bisphenol A en inglés o abreviadamente BPA) es un compuesto orgánico (que sea orgánico no significa que sea natural) descubierto a finales del siglo XIX, que se ha venido usando en la fabricación de plásticos de policarbonato (PC) desde los años 60. Permite obtener plásticos más trasparentes y resistentes así como resinas epoxi utilizadas como revestimientos.

Sus aplicaciones más comunes y que más nos afectan son:

• biberones  
• botellas de agua 
• Las resinas epoxi que contienen Bisfenol-A se usan como recubrimiento en casi todas las latas de comidas y bebidas (en Japón ya se ha reemplazado por posibles problemas de salud).

Mensaje desde La Tierra: lo orgánico, sí importa

Es complicado y cansado estar siempre justificando los productos ecológicos (u orgánicos como se califican en la mayoría de países) frente a los escepticos o los que simplemente no quieren saber.

El siguiente video resume perfectamente el por qué no solo es mejor consumir productos ecológicos, sino que es la única opción viable.

El video está en inglés, pero está todo escrito y se entiende bastante bien. Cuando tenga un rato buscaré si hay alguna versión subtitulada.

Mientras lo mires, piensa que es un mensaje que nos está enviando La Tierra: