viernes, 21 de febrero de 2014

El riesgo de que los compuestos químicos pasen del envase a la comida

  • Investigadores alertan de los posibles daños para la salud de miles de sustancias de uso diario
  • Entre ellos hay productos que simulan la actividad hormonal como los disruptores endocrinos

(Artículo externo de Jaime Prats para El País)



¿Qué daños para la salud provocan los compuestos químicos que se trasladan de los envases a los alimentos? No se sabe muy bien en la gran mayoría de los casos, pero es algo que inquieta cada vez más a los investigadores.[...]

El el formaldehido es un carcinógeno presente, en pequeñas cantidades, en botellas de plástico de PET (tereftalato de polietileno). / GUETTY IMAGES
El problema surge cuando estas sustancias químicas migran hacia los alimentos que se consumen, un proceso que se acelera con el calor y que es muy irregular en función de distintos factores. Depende del tiempo de almacenamiento, de las propiedades químicas de los materiales que están en contacto con la comida o de sus propiedades físicas (grosor, superficie, porosidad…) . [...]

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What health damage caused chemicals moving from packaging to food? It is not known very well in most cases, but it is something that increasingly worried researchers .